Signifa kvanto da rubakvo estas produktita de la trinkaĵa kaj nutraĵa industrioj. La kloakaĵo de ĉi tiuj industrioj plejparte karakteriziĝas per ekstreme alta koncentriĝo de organikaĵoj. Aldone al multaj biodiserigeblaj poluaĵoj, la organika materio enhavas grandan nombron da damaĝaj mikroboj, kiuj povas influi homan sanon. Se la rubakvo en la nutraĵa industrio estas rekte ĵetita en la medion sen esti efike traktita, la severa damaĝo al kaj homoj kaj la medio povus esti katastrofa.